Каталог Сыры с плесенью

Сыры с плесенью

Во время подготовки этого проекта, мы углубились в теорию и практику и рады подсказать, как лучше выбрать сыр Камамбер, чтобы он понравился именно вам. ОБЯЗАТЕЛЬНО к прочтению перед покупкой:

1. Ремесленные сыры с плесенью ценятся за то, что они хороши на любом этапе созревания. И на каждом имеют свой уникальный вкус.
2. Сыры с плесенью делятся на ТРИ вида по степени созревания: - молодые (первые 3-4 недели с момента закладки на созревание - молодой сыр имеет тонкий аромат, пористую и творожистую сердцевину), - зрелые (5-5,5 недель с момента отправки на созревание. Имеют сливочную и относительно текучую консистенцию и стойкий запах), - выдержанные (корочка с коричневыми прожилками, тело течет как сливки, очень яркий запах).
3. Сейчас мы поставляем для вас зрелые классические камамберы 5-5,5 недель (им в среднем 35-38 дней). Это оптимальный возраст для раскрытия богатого вкуса. Сыры Бри мы отгружаем молодыми, им 4 недели или 25-28 дней, чтобы нежный вкус и мягкий запах в сочетании с вашими любимыми десертными винами или винами сортов Шардоне, Пино Нуар и др.

Если желаете получить более зрелый сыр, стоит положить его в холодильник на 5-10 дней. С каждым днем вкус сыра с плесенью становится ярче и богаче, а аромат - насыщеннее. Срок годности на упаковке - 45 дней, но у ремесленных сыров с плесенью по факту нет даты смерти:) Французы и гурманы предпочитают максимально яркие вкусы и ждут созревания до 40 дней, например;)

Бри
Бри

Сыры Бри мы отгружаем на 4 неделе или когда ему будет 25-28 дней - идеальный возраст;) Именно в этом промежутке у сыра нерезкий легкий аромат. Нежный вкус сыра максимально раскрывается в сочетании с вашими любимыми десертными винами и фруктово-ягодной тарелкой.

230 р.
Камамбер классик
Камамбер классик

Наш Классический Камамбер - это мягкий сыр с белой корочкой или иначе «младший брат» сыра Бри. Однако он совсем другой по вкусу. Отличий много - и по зрелости, и по технологическому процессу. Также он имеет густую, сливочно-тягучую сердцевину, более насыщенный аромат и плотную корочку. В среднем ему 5-5,5 недель (около 35-38 дней). Это оптимальный возраст для раскрытия богатого вкуса.

230 р.
Камамбер с луком-шалот
Камамбер с луком-шалот

Уникальный вкус Камамбера с луком-шалот имеет очень нежный запах - приятный с нотками лука. Его аромат по-другому раскрывает продукт и позволяют мягко и элегантно примкнуть к культуре сыров с плесенью;)

235 р.
Камамбер для жарки в панировке
Камамбер для жарки в панировке

Пожарить можно практически любой сыр, но Камамбер для жарки вас удивит - это полноценное блюдо. Это гастрономическое открытие - возможность создать  сказку вкусов: сочетайте его со сладкими ягодами, запечеными мясом или рыбой - список разнообразных кулинарных шедевров неограничен!

235 р.